Очень ароматный и красивый, с тоненьким, нежным и хрустящим тестом, со сливовой кислинкой и неотразимой глазурью из сливы галета — только такими словами можно описать этот чудо-пирог на скорую руку! В этой статье вы узнаете как приготовить вкусный пирог.
Для приготовления вкусного пирога нам понадобятся ингредиенты, рассчитанные для шести порций:
- сливочное масло — 140 грамм
- муки — 185 грамм
- 3 ст. ложки воды
- яблочный уксус 1/2 чайной ложки
- 160 г сахар
- 1/2 чайной ложки соли
- слива 800 грамм.
Как приготовить пирог:
Приготовление теста для пирога:
Нужно смешать муку, соль и сахар (1 столовую ложку).
Нарезаем масло мелкими кусочками. Помещаем в блендер и добавляем туда мучную смесь, пробиваем пока не образуются крошки.
Смешиваем уксус с очень холодной водой.
Добавляем его к крошке мучной и пробиваем, пока наше тесто для пирога не возьмется комком. После этого скатываем тесто в один шар. Помещаем в плёнку пищевую и расправляем в лепёшку.
После этого отправляем на ночь в холодильник (на 3 часа минимум). Достаем из холодильника тесто и раскатываем, поместив перед этим между двумя листами из бумаги для выпечки, которые присыпаем мукой, делаем круг на 32 см в диаметре.
Обрезаем края. Помещаем раскатанное тесто в холодильник на 15 минут на пекарской бумаге. Обрезки тоже используем, раскатываем их в еще одну галету порционную .
Теперь готовим начинку:
Сливу нарезам на мелкие куски, но оставляем 2 штуки целыми.
Помещаем в ёмкость и отставляем в сторону.
Как готовим сливовую глазурь:
Для этого две сливы натираем на тёрке, засыпаем сахар сверху и не мешаем. Помещаем на огонь (я готовлю на индукционной панели) и варим ровно 7 минут. Пропускаем через сито, мякоть отделяем в сторону, потому что она нам не нужна.
Достаем из холодильника тесто и помещаем прямо с бумагой пекарной на противень. Выстилаем куски сливы внахлест и посыпаем на нее сахар (2 столовые ложки) оставляя немного для бортиков. Не нужно переживать, слива содержит очень много пектина и в контакте с сахаром очень быстро превращается в желе, а сок не будет вытекать.
Очень аккуратно делаем бортики, смазываем их сливочным маслом, которое перед этим нужно растопить, и посыпаем сахаром.
Выпекаем вкусный пирог в духовке, прогретой до 180 гр. около 45 минут. Даем остыть пирогу примерно 10 минут и потом обильно смазываем глазурью из сливы. Сервируем тёплый пирог на скорую руку (при необходимости можно в духовке подогреть) с пломбиром, взбитыми сливками или сыром сливочным.
Думаю все оценят по достоинству этот вкусный пирог на скорую руку. Приготовьте также еще один вкусный рецепт творожный кекс,уверена, все будут в восторге.
