Домашний вкусный торт
Когда я впервые этот тортик испекла, то поняла, что это любовь с первого взгляда — ну как может оставить равнодушным сочетание сладкого песочного теста и кисловатой прослойки из варенья! Я привожу пропорции для совсем миниатюрного тортика, так что можно смело увеличить все ингредиенты вдвое. (На форму 20х30 я увеличила ингредиенты в четыре раза)
Ингредиенты: 140 гр муки 100 гр размягченного сливочного масла 100 гр сахарного песка 1 яйцо 200-300 гр кислого джема или варенья — у меня брусничное
Приготовление: Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, а затем муку. Тесто должно быть мягким, эластичным. Убрать минут на 30 в холодильник. Разогреть духовку 200 градусов. Тесто разделить на 4 части и раскатать в коржи — очень удобно раскатывать его между листами бумаги для выпечки (и на этой же бумаге выпекать). Форма раскатки не принципиальна — хочешь в круг, хочешь в квадрат. Но тесто должно быть тоненьким. Выпекать коржи — они готовы уже через несколько минут. Остудить. Затем обрезать края, чтобы все коржи были ровными, крошки сохранить. Промазать торт вареньем или джемом, завернуть в фольгу и убрать минимум на несколько часов, придавив чем-нибудь тяжелым. После пропитки он станет мягче. Перед подачей обмазать верх и бока джемом, обсыпать крошками. Если вы хотите более рассыпчатый торт, можно процедуру с гнетом пропустить — на фотографии у меня именно такой вариант, мне нравится, когда торт потверже. Совсем просто, да? И он очень хорошо переносит транспортировку, и его не обязательно держать в холодильнике. Я же говорила — идеальный летний тортик!
